莱州的枣花
文章简介：过去莱州的妇女，大多都会做“枣......540375660289196......漂亮吧！这是面制品呢，全是面做......507611973000036......它虽是面做的，但和面人郎，泥人......好手做的枣花，必须像郑板桥画竹......429080454497760......就拿上面的燕子来说，您可以看到......451570305136968......别小看这些农村妇女，真有两下子......147858805266177......欣赏一下上面这个“金猪献宝”吧......229599138502947......这尾金鱼的鳍，尾也都是发面，却......335799647216320......请再仔细看看这“升虫”吧！您看......应该说，这样精致的工艺品，它的......x
莱州的枣花
过去莱州的妇女，大多都会做“棗花”，就像女人会衲鞋底，编嘎达【这也是我老家的“工艺”，容后介绍】织毛衣一样，很普及。
先看看什么是棗花吧：
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2010-5-31 21:55 上传
漂亮吧！这是面制品呢，全是面做的！上面这个枣花叫做“升虫”这种“虫”如同龙，鳳，麒麟一样，算是圖腾也好，吉祥物也好，过年把它供在正间的供桌上，盖房把它摆到大樑的正中，收获后则把它放在面缸里，据说能保佑全家吃穿不愁，日子升腾，红火。
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2010-5-31 21:55 上传
它虽是面做的，但和面人郎，泥人张等大师手下的艺术品不一样，他们的作品，一次捏就，而这里说的枣花却是发面的，要在塑成后，再放到锅里蒸。所以初學做枣花，在巧手捏塑下，一般都还像模像样，待到蒸出来再看，那面一澎胀，嘴脸全变了，再加工涂抹，也不是那么回事。光这一点点技巧，有人一辈子也学不来。
好手做的枣花，必须像郑板桥画竹一样，先要胸有成竹，把蒸好的形象放在肚里，哪该肥哪该瘦，哪塊面该多揉揉，哪塊面该多加点面布【干面粉】。蒸时，急火烧多久，慢火烧多久，面发大了该怎么辦，发轻了该怎么办，什么时候揭锅等等。每一步骤，都要心知肚明。因此做好手也不易，十里八乡也未必有一两位出类拔萃的人物。
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2010-5-31 21:55 上傳
就拿上面的燕子来说，您可以看到，那尖尖的羽毛，多精神，蒸出的东西，这么挺，这么尖，尖到扎手的程度！不信您试一下，出锅看看，八九是挤到一块去了。
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2010-5-31 21:55 上传
别小看这些农村婦女，真有两下子，几個人坐在炕头上，有的揉面，有的造型，有的打下手，为下一锅做准备，还有跑腿的，来回奔走，出锅，装锅，接生送熟。最后一道工序是绘画。那“画工”手里夹著两三只笔，迅速，準确地在蒸好的面坯上涂抹，只见她手指不停地活动，上下左右，运转自如。蘸笔换色，润染扫描，随心所欲，既工笔又写意，既平铺又立体。一边手不閑，一边嘴不停，要指挥全局，掌握火候，还要张长李短，品味人生。
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2010-5-31 21:55 上传
欣赏一下上面这个“金猪献宝”吧。请把注意力集中到它的一对厚厚的，肉质感特强的大耳朵上，再看看那对前伸的，維妙维肖的蹄子以及嘴和嘴里的“口条”，您会承认，这位面塑，面蒸，面画家，还真不简单呢！
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2010-5-31 21:55 上传
这尾金鱼的鳍，尾也都是发面，却那么薄，微微翘起，鳍上面的细微纹路，并没因屉蒸而变得模糊不清。
下面的燕子的造型，绘畫那样简约，但是。它在飞！
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2010-5-31 21:58 上传
请再仔细看看这“升虫”吧！您看她多么憨厚，多么靓丽，多么美丽端庄！从这些艺术品身上，您会不会对我们山东妇女有了更深的了解呢？
应该说，这样精致的工艺品，它的存在价值完全可以和杨柳青的年画，河北蔚县的剪纸，山东潍坊的风筝，苏绣，湘绣等等傳统民间艺术品类媲美，可惜的是。它快要失传了，随着老一辈人的逝去，和现代快节奏的生活现状，它也正在逐渐消亡，另外，它毕竟是面做的，不好放，尤其是，不值大钱。。。。。。
为什么叫做枣花？第一次听说。不过真是很漂亮
2# 观棋不语
枣花是一种面食，又称为枣花馍。是出嫁的女儿回娘家拜年时的必备礼品。蒸枣花时。先从贮藏了一冬的大红枣里挑出光洁饱满的，然后用水洗净泡好，和好面，擀一个圆圆的大面饼做底座，再揉搓出一些拇指般粗细的圆柱形长面条，用手挽成各种花瓣形状，用模具在花瓣上压出花纹，最后在花的中心放上一颗大红枣，宛如一朵含着花蕊盛开的花。这样就做好了一个枣花面胚。放到蒸笼里蒸熟，就成了小媳妇们回娘家必不可少的首选礼品。一件件精美的枣花，与其说是食品，还不如说是一件件精美的工艺品。胶东的枣花，不仅仅在过春节时蒸制，平日如建房上梁，七巧节，以及婚丧摆设都有制作。而且有的地区，所制面品虽名“枣花”，实际不一定有枣，农村妇女发挥她们的才智，把这一传统艺术品提升到一个新的高峰。
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