烟台人曾这样吃海鲜

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x 上世纪七八十年代烟台人这样吃海鲜……
        那时候我住在大马路，五户人家住一个院子，几步就到海边。
        那时候烟台人没有买蛤的。想吃的时候，到海里，双手插进沙里一捞，就是一捧飞蛤！全是大个的。不用两个点儿，就能弄一洗澡盆，放到院子里，有人去提回海水，养他半天，让飞蛤吐干净沙，供满院子的人吃都吃不完！
        那时候海里的蛤怎么捞也捞不完，脚脖子深的水里就有的是。金沟寨大队用挂机拖着搂耙在海里天天拉，拉出来放舢板上，一天扒拉个一两吨！
        那时候没有花蛤，也没人吃黑蛤，一色的飞蛤。毛蛤一分钱2斤，海蛎子一分钱5斤！到了冬天，买它几蒲包海蛎子，丢在棚子里，想吃的时候拿出一些洗洗，那玩意儿一冬也不死，也不坏！冬天生炉子，把海蛎子放到炉子上，一会张开壳，吃就行，一包水，鲜！
        刮北风的时候，经常有半尺长、黄瓜粗的海肠子潮上岸，不过当时没人吃，要是现在，能打起来！退潮的时候，能捡到海参，纯野生的，螃蟹也多。那时候烟台人不认海参，晒干的大海参一斤才4块钱，而大海米都5块钱一斤。烟台人也不怎么吃对虾，螃蟹比较贵，肥蟹一毛来钱一斤。
        那时候卖鱼是蔬菜公司的事。渔业公司捕上来鱼，蔬菜公司通知各个菜店去拉回来卖，都是新鲜的，锃亮！
烟台人平日里也就是吃鲅鱼，大刀鱼，偏口什么的，小黄花不值钱，家里困难的，买一锅回来烀烀当饭吃。
        有一段时间，偏口鱼一斤三毛七，大鲳鱼四毛一。扒皮狼没有吃的，一斤一毛二，买回来扒皮蒸熟了，把肉抖下来，扔到平台上晒鱼米，等冬天抓一把熬汤；鲭鱼就是一帮妇女把鱼籽抠出来，鲭鱼板子扔一边堆一堆没人吃，沤粪。还有爬虾，也没人吃，等鱼店卖完鱼，爬虾丢的到处都是。八蛸、鱿鱼板子也没人吃。
        秋后有腌鲐鱼的，不洗，直接腌，带汤；也有人腌螃蟹，加上花椒大料葱姜。
        烟台人吃鱼干认老板鱼，过年泡开炸着吃，大个的蒸熟了，把肉一条一条撕下来，拌菜。
          那时候一个月挣30块钱，好日子！一桌子菜，4个凉菜，8个热菜，什么都上，才24元。现在工资涨了100倍，海参涨了1000倍了，海里面什么玩儿也没有了……

terry-yao

根据同事的聊天，整理而成。欢迎勘误、补充。

vico

完全真实。