曾经，我们这样过年(图)

东廉

    文章简介：年的脚步近了！城市里到处张灯结......曾几何时，烟台人过年就像这首民......



x 烟台民俗：迎年篇--曾经，我们这样过年(图)

年的脚步近了！城市里到處张燈结彩，喜气洋洋。商场里的年貨琳琅满目，人们在享受着节日喜悦的同时，又都感到“年味儿”似乎淡了！


　　曾幾何时，烟台人过年就像这首民谣中所描绘的景象：腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五炸豆腐，二十六炖白肉，二十七宰只鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。

  
  

狂小子

备年货 蒸饽饽

从腊月二十三起，“年”也就开始了，再穷的人家也会开始准备年货了。 在那个凭票供应的年代，从肉蛋菜蔬到瓜子糖果，每一样都得排队购买。寒冬腊月，大清早就从热呼呼的被窝里爬起来，在寒风中哆哆嗦嗦排队的情景似乎成了许多人抹不去的记忆。

　　家家户户最先买的就是猪肉，数量的多少要视经济条件而定，但无论多少，都是过年必备的。“买肉回家的这天晚上，我们全家就开始打牙祭。妈妈会割下一小块肉，切成薄薄的片儿，盛在一只小碗里，再放点葱花和盐，放在锅里蒸，很快，屋子里就会弥漫着肉香，那简直成了天底下最好的美味。”肖东华回忆起当时的情景，脸上露出幸福的微笑。

　　杀猪宰鸡，蒸包子，做年糕，打肉冻，蒸饽饽，煎鱼炸丸子，这也是家家户户必不可少的一道风景。每当这时候，盼年的孩子们总是兴奋地跑前跑后围着看。

　　烟台的饽饽更是一绝，类别较多。除了供神祭祖的大枣饽饽和小枣饽饽外，还有很多有趣又好吃的特色饽饽。比如莲子花，只有拳头那么大，是用专门的花模子盖出来的，荷花莲蓬的造型，意寓好事连连，多子多孙。家家一做就是三两锅，裂口的饽饽为上品，意为饽饽“笑”了，预示着来年吉祥如意。

　　

包包

过腊八 分糖瓜

　　老烟台人过年，一般从腊八开始，一直延续到元宵节后。腊月最重大的节日应属腊八节。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。

　　腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的历史已有一千多年，最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。

　　人们通常在腊月初七的晚上就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用文火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。 腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。

　　“小时候，腊月里喝过那香气四溢的腊八粥后，便开始盼着那甜甜的灶糖了！”家住兴隆街的肖东华出生在三年自然灾害的第一年，“那时候的人们，连饭都吃不饱，可一提起过年，心里仍充满了喜悦。”

　　腊月二十一过，孩子们的嘴里就会不停地唱着民谣，盼着大人快点儿把糖瓜买回来。据民间传说，人们在腊月二十三日都要祭灶，并把又粘又甜的糖瓜献给灶王，粘住灶王爷的嘴，让它“上天言好事，下地保平安”。孩子们则把这一天当作春节的序幕和“彩排”。天一擦黑儿，就放起了鞭炮，在鞭炮声中由家中的男主人把糖瓜一盘、清茶一碗供在灶王像前，点上蜡烛和线香，祈祷行礼后，把灶王像从墙上揭下来烧掉，再把茶水泼在纸灰上，糖瓜则由孩子们抢着分吃了。