樱桃熟了

皓新

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2012-6-11 20:27 上传

樱桃是稀罕物。
    小时候，割麦子前，万第集上会有卖樱桃的，产自海阳东山的小樱桃。大人偶尔会买一点，用手帕包好，小心翼翼地带回来，生怕把樱桃挤了。回家后也就是每个人吃几颗，“过过市”，尝了，一般下一集就不多见了。小樱桃口感很好，酸甜可口，模样也可爱，绿把红果，怪不得夸女子好看会说“樱桃小口”，就连白居易也拿樱桃夸自家美女：“樱桃樊素口，杨柳小蛮腰”。直到很久以后，我才知道原来樊素和小蛮都是人名！
    高中的时候，到同学家摘过櫻桃。在岚子那一带山里，也是小樱桃，除了自己吃的，一个上午，没摘多少，“樱桃好吃熟难摘”啊。小樱桃好吃，但很大一个缺点，果肉软，不耐挤，不耐放。记得当年有个方子，把樱桃煮了放在瓶子里，可以涂抹治凍疮，不知道有没有人试过。
    到了烟台，吃上了大樱桃，发现樱桃可以这么大个儿，品种不同味道也各不相同。从开始的長把红灯，到短把红灯，还有大紫，拉宾斯，美早，鸳鸯，水晶（黄樱桃）……名字都很洋，以至于我认不全，记不准。
    有了飞机，烟台的樱桃也满天飞了。全国很多地方都产樱桃，很多卖樱桃的都说是煙台樱桃，烟台樱桃真的很出名，为什么？
    这和烟臺開埠有直接关系。
    中国的樱桃，就是那種小樱桃，大樱桃是舶来品。我在烟台史志看到过相关记载，通过网络，查到这样的一段文字：“大樱桃，源于欧洲甜樱桃，原产亞洲西部和欧洲东南部。我國甜樱桃栽培开始在19世纪70年代，据《满洲之果树》(1915年)记载，1871年美国传教士倪维思引进首批10个品种的大櫻桃栽于烟台的东南山；1880～1885年烟台莱山区樗岚村的王子玉从朝鲜引进那翁品种；1890年又有芝罘区朱家庄村的朱德悅通过美国船员引进大紫品种，这些品种到民国初期传到山东沿海各地。”
    也就是说，大樱桃最初是烟台开埠后，由美国人引进，在煙台种植的。烟台的土質、光照、降水等自然条件，非常適合樱桃的生长繁殖。水果除了品种，地理气候因素非常重要，比如烟台苹果、莱阳梨，北纬37°的葡萄等，都是自然赋予的美味，虽然果树可以广泛种植，但味道无法復制。同样的品种，产于烟台的大樱桃口感独特，脆、甜，色泽丰润美观，被称为“北方春果第一枝”；而产于其他地区的樱桃，果核较大，口感酸，外观也不丰盈。
    樱桃模样好看，味道鲜美，营养也很丰富。富含维生素、矿物质，吃了可以美容强身，对防治痛风还有很好的帮助。每年六月初，是烟台的樱桃季，滿城到处是卖樱桃的。这其中，有本地产的，也有周边运过来冒充原产地打销路的。根据个头、品种不同，价格相差悬殊，从几元到几十元不等，我们常吃的就是红灯、拉宾斯、和水晶，口感酸甜，果实汁肉饱满。除了吃，也可以泡酒，还可以速冻，当冰棍吃，来年吃。
    几乎每年都会去摘樱桃，印象最深的一次，是一大帮子人，去今儿姐在国路夼的山上，摘樱桃，吃农家饭。一院子的人，举着玉米饼子，吃着野菜、跑山鸡，喝着冰镇樱桃汤……那感觉，真好。
    樱桃在很多地方被稱之为“车厘子”，源于英文樱桃“cherry”的复数发音“cherries”。那年在广州白云機场，看到有卖樱桃的，问多少钱一斤，售貨员说60多，一颗要2元呢，所以从没舍得吃。看来，我们生在烟台，有水果吃，还是很幸福的事情。
    不过，樱桃性熱，不能吃太多，尤其是上火比如嗓子疼的。
    今年樱桃开花的时候下了一场雨，花粉被雨水冲走了，樱桃坐果少，五月份又下了一场冰雹，造成一些地区绝产，今年樱桃的产量只有往年的三四成，所以价格是历史上最贵的一年，但果农收入却大大減少了。
    想吃，抓紧，樱桃季，不等人。